Lurruntzea likido bat gas-egoera bihurtzeko prozesu fisikoa da. Orokorrean, aluminiozko aire girotuaren lurrungailua substantzia likido bat gas-egoera bihurtzen duen objektu bat da. Industrian lurrungailu ugari dago, eta hozte sisteman erabiltzen den lurrungailua da horietako bat. Lurrungailua hoztearen lau osagai nagusien zati oso garrantzitsua da. Tenperatura baxuko likido kondentsatua lurrungailutik igarotzen da, kanpoko airearekin beroa trukatzen du, lurrundu eta beroa xurgatzen du eta hozte-efektua lortzen du. Lurrungailua bi zatiz osatuta dago batez ere: berogailu-ganbera bat eta lurruntze-ganbera bat. Berotze-ganberak lurruntzeko behar den beroa ematen dio likidoari, eta horrek likidoaren irakitea eta lurruntzea sustatzen du; lurruntze-ganberak guztiz bereizten ditu gas-likidoa bi faseak.
